Cuptor Pizza Electric 6 Pizze, Ø 32 cm, 7,2 kW, 400V

Cuptorul electric de pizza Prismafood reprezintă un echipament solid, ușor de utilizat și incredibil de funcțional. Proiectat special pentru utilizarea în unități HoReCa, acest cuptor electric oferă o gătire excelentă, datorită setării separate a celor două temperaturi de funcționare, atingând valori de până la 455 °C. Designul robust și panoul de control intuitiv facilitează operarea, oferind un echipament durabil, fiabil și ușor de întreținut.

Cuptorul este fabricat din oțel inoxidabil și oțel vopsit, fiind dotat cu o suprafață de gătit din piatră refractară, elemente de încălzire învelite, iluminat interior și izolație din vată minerală. Acest model de cuptor pizza electric profesional este ideal pentru restaurante cu un flux mare de clienți, asigurând coacerea simultană a mai multor pizze, ceea ce permite un serviciu rapid și eficient. Alimentarea standard de 400 Volți trifazată + neutru îl face perfect pentru utilizarea în medii profesionale.

Temperatura optimă pentru coacerea pizzei variază în funcție de rețetă și preferințe, însă, în general, aceasta se situează în jurul valorii de 220-230 °C. Timpul de coacere variază între 6-12 minute, în funcție de grosimea aluatului și cantitatea de toppinguri. Este esențial să monitorizați pizza în timpul coacerii și să o scoateți atunci când a atins nivelul de coacere dorit, rotind-o în cuptor pentru o gătire uniformă.

Avantajele utilizării cuptorului de pizza electric

Cuptorul electric de pizza oferă numeroase avantaje pentru bucătăriile profesionale:

• Precizie termică: Oferă o temperatură constantă, ideală pentru obținerea unei crustă perfect coapte și consistente uniform.
• Încălzire rapidă: Acest model se încălzește rapid, fiind ideal pentru prepararea pizzei în timp scurt.
• Ușor de utilizat: Controlul se face cu ușurință prin intermediul unui termostat sau a unui afișaj digital.
• Versatilitate: Poate fi utilizat nu doar pentru pizze, ci și pentru coacerea altor produse alimentare, precum prăjituri sau legume.
• Eficiență energetică: Contribuie la reducerea costurilor de energie pe termen lung.
• Întreținere redusă: Este ușor de curățat, având nevoie de puțină întreținere, ceea ce îl face perfect pentru utilizarea intensivă în bucătării profesionale.

Coacerea pe vatră versus coacerea în tavă

Avantajele coacerii pe vatră din cărămidă refractară:

• Păstrarea căldurii: Distribuie uniform căldura, oferind o crustă crocantă și coaptă uniform.
• Gust autentic: Oferă pizzei un gust și o textură similare cu cele din pizzeriile tradiționale.
• Versatilitate: Poate fi folosită pentru coacerea diverselor produse alimentare.

Dezavantaje:

• Cost: Coacerea pe vatră poate implica un cost mai ridicat în comparație cu tava.

Avantajele coacerii în tavă:

• Ușurință în utilizare: Tava este ușor de utilizat și curățat.
• Durabilitate: Poate rezista la uz intensiv în bucătării.

Dezavantaje:

• Distribuția căldurii: Tava nu reține căldura la fel de bine ca vatra din cărămidă, ceea ce poate duce la o coacere neuniformă.
• Textura crustei: Tava nu oferă aceeași textură crocantă.

Întreținerea și curățarea cuptorului de pizza electric

Întreținerea corespunzătoare a cuptorului electric de pizza este esențială pentru menținerea performanței optime și prevenirea acumulării de reziduuri:
 

• Lăsați cuptorul să se răcească complet înainte de curățare.
• Curățați cuptorul imediat după utilizare, pentru a evita uscarea reziduurilor.
• Utilizați soluții blânde pentru curățare, cum ar fi săpunul pentru vase.
• Scoateți grăsimile acumulate din interiorul cuptorului și din filtrul de evacuare a fumului.
• Verificați manualul de instrucțiuni pentru sfaturi specifice de întreținere.