Cuptor pizza electric 4+4 pizze, Ø 32 cm, 9,4 kW, 400V

Cuptorul electric de pizza Prismafood este un echipament solid, usor de utilizat si incredibil de functional, destinat bucătăriilor profesionale din unități HoReCa. Conceput pentru a permite o gătire excelentă, acest cuptor de pizza electric permite setarea separată a două temperaturi de funcționare pentru părțile superioare și inferioare, cu valori care ajung până la 455 °C. Designul robust și panoul de control intuitiv facilitează operarea, oferindu-vă un echipament durabil, fiabil și ușor de întreținut.

Caracteristici esențiale

Cuptorul electric pentru pizza este fabricat din oțel inoxidabil și oțel vopsit, fiind echipat cu o suprafață de gătit din piatră refractară, elemente de încălzire învelite, iluminat interior și izolație din vată minerală. Cuptoarele noastre de pizza profesionale sunt concepute pentru a coace mai multe pizza în timp scurt, fiind ideale pentru restaurante cu un ritm rapid de servire. Alimentarea standard este de 400 Volti trifazati + neutru.

Coacerea perfectă a pizzei

Temperatura optimă pentru coacerea pizzei variază în funcție de rețetă și preferințe, dar, în general, pizzele se coc la o temperatură de aproximativ 220-230 °C. Timpul de coacere poate varia între 6-12 minute, în funcție de grosimea aluatului și cantitatea de toppinguri. Este esențial să monitorizați pizza în timpul coacerii și să o scoateți când este coaptă conform dorințelor dumneavoastră. De asemenea, poate fi necesar să rotiți pizza în cuptor pentru o coacere uniformă.

Avantajele utilizării cuptorului de pizza electric

Cuptorul de pizza electric oferă o serie de avantaje în bucătăriile profesionale:

• Precizie termică: Oferă o temperatură constantă și precisă, esențială pentru obținerea unei cruste perfect coapte și unei consistențe uniforme.
• Încălzire rapidă: Ideal pentru pregătirea rapidă a pizzei.
• Ușor de utilizat: Control facil prin termostat sau afișaj digital.
• Versatilitate: Poate coace o gamă variată de produse alimentare, de la pizze la prăjituri și legume.
• Eficiență energetică: Reduce costurile pe termen lung datorită consumului redus de energie.
• Ușor de curățat: Necesită puțină întreținere, perfect pentru uz intensiv în bucătării.

Coacerea pe vatră versus coacerea în tavă

Avantajele coacerii pe vatră din cărămidă refractară

• Păstrarea căldurii: Cărămida refractară reține căldura și o distribuie uniform, oferind o crustă crocantă.
• Gust și textură: Coacerea pe vatră conferă pizzei un gust autentic, similar celor din pizzeriile tradiționale.
• Versatilitate: Poate fi folosită pentru a coace o varietate de produse, inclusiv pâine și legume.

Dezavantajele coacerii pe vatră

• Cost: Poate fi mai costisitoare comparativ cu coacerea în tavă.

Avantajele coacerii în tavă

• Ușurința de utilizare și întreținere: Tava este simplu de folosit și curățat.
• Durabilitate: Rezistă la uz intensiv în bucătării.

Dezavantajele coacerii în tavă

• Distribuția căldurii: Tava nu reține căldura la fel de bine, ceea ce poate duce la coacerea neuniformă a pizzei.
• Textura crustei: Tava nu oferă aceeași textură crocantă.

Întreținerea și curățarea cuptorului de pizza electric

Întreținerea și curățarea cuptorului de pizza electric sunt esențiale pentru a asigura funcționarea optimă și prevenirea acumulării de reziduuri și grăsimi:

• Lăsați cuptorul să se răcească complet înainte de curățare.
• Curățați imediat după utilizare pentru a evita uscarea reziduurilor.
• Utilizați soluții de curățare blânde, precum săpun pentru vase sau produse specifice.
• Verificați manualul producătorului pentru sfaturi de întreținere.