Blast chiller profesional este un echipament profesional utilizat in industria alimentară pentru a reduce rapid temperatura alimentelor fierbinți pină la o temperatură sigură pentru depozitare și utilizare ulterioară. Acesta este similar cu un congelator, dar are o capacitate mai mare de răcire rapidă a alimentelor la o temperatură scăzută intr-un interval de timp scurt, intre 90 și 240 de minute. Abatitoarele sunt esențiale pentru siguranța alimentară, deoarece reduc rapid temperatura alimentelor fierbinți, prevenind astfel creșterea bacteriilor și a altor microorganisme care pot cauza deteriorarea alimentelor și riscuri pentru sănătatea consumatorilor. Ajută la păstrarea aromelor și texturilor alimentelor, permițindu-le să fie servite mai tirziu fără pierderea calității. Sunt utilizate in principal in unități de producție alimentară, cum ar fi restaurante, hoteluri, băcănii, cantine și alte unități de catering.
 

Redu rapid temperatura alimentelor folosind abatitorul profesional

Utilizarea blast chillerului profesional aduce o serie de beneficii in industria alimentară
 

• Blast chillerele reduc rapid temperatura alimentelor fierbinți, prevenind astfel creșterea bacteriilor și a altor microorganisme care pot cauza deteriorarea alimentelor și riscuri pentru sănătatea consumatorilor.
• Permit bucătarilor să pregătească și să răcească rapid alimentele, permițindu-le să iși gestioneze timpul mai eficient și să servească alimentele mai rapid.
• Ajută la păstrarea aromelor și texturilor alimentelor, permițindu-le să fie servite mai tirziu fără pierderea calității.
• Utilizate pentru a pregăti alimentele cu mult inainte de momentul servirii, permițind astfel bucătarilor să pregătească mai multe alimente intr-un timp mai scurt.
• Permit stocarea alimentelor pregătite intr-un mod sigur și eficient, reducind pierderile de alimente datorate deteriorării și eliminind riscul de a arunca alimente neutilizate.

Obțină o răcire rapidă și uniformă cu blast chiller-ul profesional

Blast chiller este un proces de răcire rapidă a alimentelor calde, care constă in expunerea acestora la o temperatură scăzută și controlată intr-un timp foarte scurt. Blast chiller-ul este un echipament special proiectat pentru acest proces, care utilizează o combinație de aer rece și ventilatoare puternice pentru a răci alimentele cit mai rapid.

Iată citeva etape ale procesului de blast chiller:

• Alimentele calde sunt plasate intr-un recipient special, cum ar fi o tavă, o cutie sau o tăviță perforată, pentru a permite circulația aerului.

• Blast chiller-ul este setat pentru temperatura dorită și ventilatoarele sunt pornite pentru a genera o presiune mare de aer rece.

• Alimentele sunt plasate in blast chiller și aerul rece este forțat să circule in jurul lor, indepărtind căldura și reducind temperatura lor rapid.

• Odată ce temperatura dorită este atinsă, alimentele sunt păstrate la acea temperatură pentru un anumit timp pentru a se asigura că răcirea este completă și că alimentele rămin sigure pentru consum.

Abatitoarele sunt importante in industria alimentară pentru că ajută la prevenirea creșterii bacteriilor și a deteriorării alimentelor și asigură păstrarea gustului și texturii alimentelor. Alimentele răcite rapid pot fi păstrate in siguranță la temperaturi scăzute, reducind astfel riscul de intoxicație alimentară și prevenind deteriorarea alimentelor.

Curatarea si intretinerea abatitorului

Pentru a asigura performanța și durabilitatea blast chillerelelor sau abatoarelor profesionale, este important să le curățați și să le intrețineți regulat. 
 

• Opriți alimentarea cu energie electrică și indepărtați toate alimentele rămase in interiorul blast chillerului sau abatitorului profesional.
• incepeți cu curățarea exteriorului echipamentului cu o cirpă umedă și o soluție de curățare ușoară, fără abrazivi sau produse chimice dure, pentru a evita zgirierea sau deteriorarea suprafeței. Curățați ușa, minerul și butoanele de control, precum și ventilația de aer din spate.
• După ce ați curățat exteriorul, este timpul să curățați interiorul. Scoateți tăvile sau rafturile și curățați-le cu o soluție de apă caldă și detergent, apoi clătiți-le și uscați-le. Curățați interiorul echipamentului cu aceeași soluție de curățare și clătiți cu apă curată.
• Verificați garniturile de etanșare ale ușii și inlocuiți-le dacă sunt uzate sau deteriorate.

Curățarea și intreținerea regulată a blast chillerelelor sau abatoarelor profesionale este esențială pentru menținerea performanței și durabilității acestora. Curățarea regulată a interiorului și exteriorului, verificarea garniturilor, a ventilatoarelor și a sistemului de răcire, vă va ajuta să vă asigurați că echipamentul dvs. rămine intr-o stare bună de funcționare și că este sigur pentru utilizare.