• Carcasa si interior din otel inoxidabil
• Usa cu inchidere automata si cu cauciuc antibacterian
• Interior cu colturi rotunjite
• Control digital al temperaturii
• Decongelare automata
• Temperatura ambientală maximă 32 °C
• Izolatie de protectie compacta de 65 mm
• Echipat cu sonda
• Pe roti
• Usor de curatat

Abatitorul este un echipament special proiectat pentru răcirea și congelarea rapidă a alimentelor. in timpul procesului de gătire, alimentele sunt expuse la temperaturi ridicate, ceea ce poate favoriza dezvoltarea bacteriilor și alterarea alimentelor. Abatitorul permite răcirea rapidă a alimentelor la o temperatură sigură, prevenind astfel creșterea bacteriilor și deteriorarea alimentelor.

Principalele caracteristici ale abatitorului sunt:

• Capacitate de răcire: 90 de minute pentru a reduce temperatura de la +70°C la +3°C. Aceasta este o răcire rapidă care ajută la păstrarea gustului și texturii alimentelor, in timp ce reduce riscul de contaminare bacteriană.

• Capacitate de congelare: 240 de minute pentru a reduce temperatura de la +70°C la -18°C. Această funcție permite congelarea rapidă a alimentelor, ceea ce reduce riscul de dezvoltare a bacteriilor și prelungește durata de depozitare a alimentelor.

• Carcasă și interior din oțel inoxidabil: acest material este ușor de curățat și dezinfectat, ceea ce asigură igiena alimentelor.

• Control digital al temperaturii: abatitorul este echipat cu un sistem de control al temperaturii care permite setarea temperaturii dorite și menținerea acesteia constantă.

• Decongelare automată: această funcție permite dezghețarea automată a abatitorului, ceea ce il face mai ușor de intreținut.

• Izolație de protecție compactă de 60 mm: această caracteristică ajută la menținerea temperaturii interioare constante, ceea ce asigură un proces de răcire sau congelare eficient și rapid.

Abatitoarele sunt esențiale pentru siguranța alimentară, deoarece reduc rapid temperatura alimentelor fierbinți, prevenind astfel creșterea bacteriilor și a altor microorganisme care pot cauza deteriorarea alimentelor și riscuri pentru sănătatea consumatorilor. Ajută la păstrarea aromelor și texturilor alimentelor, permițindu-le să fie servite mai tirziu fără pierderea calității. Sunt utilizate in principal in unități de producție alimentară, cum ar fi restaurante, hoteluri, băcănii, cantine și alte unități de catering.
 

Redu rapid temperatura alimentelor folosind abatitorul profesional

Utilizarea blast chillerului profesional aduce o serie de beneficii in industria alimentară
 

• Blast chillerele reduc rapid temperatura alimentelor fierbinți, prevenind astfel creșterea bacteriilor și a altor microorganisme care pot cauza deteriorarea alimentelor și riscuri pentru sănătatea consumatorilor.
• Permit bucătarilor să pregătească și să răcească rapid alimentele, permițindu-le să iși gestioneze timpul mai eficient și să servească alimentele mai rapid.
• Ajută la păstrarea aromelor și texturilor alimentelor, permițindu-le să fie servite mai tirziu fără pierderea calității.
• Utilizate pentru a pregăti alimentele cu mult inainte de momentul servirii, permițind astfel bucătarilor să pregătească mai multe alimente intr-un timp mai scurt.
• Permit stocarea alimentelor pregătite intr-un mod sigur și eficient, reducind pierderile de alimente datorate deteriorării și eliminind riscul de a arunca alimente neutilizate.

Obțină o răcire rapidă și uniformă cu blast chiller-ul profesional

Blast chiller este un proces de răcire rapidă a alimentelor calde, care constă in expunerea acestora la o temperatură scăzută și controlată intr-un timp foarte scurt. Blast chiller-ul este un echipament special proiectat pentru acest proces, care utilizează o combinație de aer rece și ventilatoare puternice pentru a răci alimentele cit mai rapid.

Iată citeva etape ale procesului de blast chiller:

• Alimentele calde sunt plasate intr-un recipient special, cum ar fi o tavă, o cutie sau o tăviță perforată, pentru a permite circulația aerului.

• Blast chiller-ul este setat pentru temperatura dorită și ventilatoarele sunt pornite pentru a genera o presiune mare de aer rece.

• Alimentele sunt plasate in blast chiller și aerul rece este forțat să circule in jurul lor, indepărtind căldura și reducind temperatura lor rapid.

• Odată ce temperatura dorită este atinsă, alimentele sunt păstrate la acea temperatură pentru un anumit timp pentru a se asigura că răcirea este completă și că alimentele rămin sigure pentru consum.

Abatitoarele sunt importante in industria alimentară pentru că ajută la prevenirea creșterii bacteriilor și a deteriorării alimentelor și asigură păstrarea gustului și texturii alimentelor. Alimentele răcite rapid pot fi păstrate in siguranță la temperaturi scăzute, reducind astfel riscul de intoxicație alimentară și prevenind deteriorarea alimentelor.

Răceste rapid o varietate mare de alimente

Abatoarele și blast chillerele sunt utilizate in principal in industria alimentară pentru a răci rapid o varietate de alimente calde și gata preparate. Acestea pot fi utilizate pentru răcirea rapidă a alimentelor, cum ar fi carnea, peștele, legumele, produsele de patiserie și prăjiturile, pentru a incetini dezvoltarea bacteriilor și a preveni degradarea alimentelor.

Lista de alimente care pot fi răcite rapid cu abatoarele și blast chillerele include:

• Carne de pui, carne de porc, carne de vită, carne de miel și alte tipuri de carne.
• Pește: somon, ton, șalău, pangasius, scrumbie și alte tipuri de pește.
• Legume: spanac, broccoli, morcovi, cartofi, dovlecei și alte tipuri de legume.
• Produse de patiserie, prăjituri, eclere, tarte și altele.
• Alimente gata preparate: pizza, burgeri, sushi și altele.

Abatoarele și blast chillerele sunt utilizate in toate tipurile de unități de alimentație publică, cum ar fi restaurante, hoteluri, bistrouri, băcănii și magazine alimentare, dar și in unități de catering și de producție a alimentelor.