GastroMetal Bain-marie cu suport deschis tip masa, 2 GN 1/1, latime 700 mm

5.146,75 RON
TVA inclus
  • Putere: 1.3 kW
  • Capacitate: 2 GN 1/1
  • Termostat: 30⁰ C - 90⁰ C
  • Polita inferioara
  • Dimensiuni: 900 x 700 x 850h mm
  • Cuvele GN nu sunt incluse
La comanda

Durata de livrare: 2-3 saptamani

Limita stoc
Adauga in cos
Cod Produs: GMBM12_097 Ai nevoie de ajutor? 0732 772 525
Adauga la Favorite Cere informatii
  • Descriere
  • Sfaturi și întrebări frecvente
  • Review-uri (0)
  • Blog
- Otel inoxidabil alimentar AISI 304 cu finisaj Scotch Brite
- Pastrarea pduselor calde
- Incalzire rapida si eficienta
- Design ergonomic
- Curatare usoara
 


Bain-marie cu suport deschis tip masă este un echipament folosit în bucătărie pentru a încălzi sau topi ingredientele într-un mod delicat și uniform. Acesta constă într-un recipient mai mare, de obicei, o cratiță sau un vas mai mare, în care se adaugă apă, și un recipient mai mic, care poate fi plasat în interiorul recipientului mai mare. Recipientul mai mic conține ingredientele care trebuie încălzite sau topite, iar apa din recipientul mai mare este încălzită, creând o baie de apă pentru recipientul interior.

Suportul deschis tip masă poate fi o structură sau un cadru care susține recipientul mai mare și oferă stabilitate, astfel încât bain-marie-ul să poată fi plasat pe o masă sau o suprafață plană.

Acest dispozitiv este adesea folosit în bucătărie pentru a topi ciocolată, pentru a pregăti sosuri delicate sau pentru a încălzi mâncăruri sensibile la temperatură, precum creme sau budinci. Principala sa utilitate constă în a evita supraincălzirea sau arderea ingredientelor, oferind o metodă de încălzire lentă și uniformă.
 

Păstrează aroma și textura ingredientelor folosind bain marieul 

 
  • Bain-mariele permit topirea uniformă a ingredientelor sensibile la temperatură, cum ar fi ciocolata sau untul, evitând astfel riscul de arsură sau de separare a componentelor.
  • Utilizând această metodă de încălzire lentă și blândă, se păstrează aroma și textura ingredientelor, astfel încât preparatele să fie mai gustoase și mai apetisante.
  • Deoarece recipientul cu ingredientele este plasat într-o baie de apă, există un control mai bun al temperaturii, ceea ce previne arderea sau supraîncălzirea ingredientelor.
  • Pentru sosuri sau creme delicate, precum cele cu bază de ouă sau unt, bain-marie-ul asigură o preparare delicată, fără coagulare sau separare.
  • Pentru mâncăruri care necesită încălzire îndelungată, cum ar fi sosurile hollandaise sau creme brulée, bain-marie-ul ajută la menținerea temperaturii optime fără a le supraîncălzi.
  • Utilizarea bain-marieului cu suport deschis tip masă evită contactul direct al recipientului cu ingredientele cu flacăra sau plita, ceea ce poate fi util în cazul în care anumite vase sau ingrediente nu sunt potrivite pentru expunerea directă la căldură.
Sfaturi
 
  • Când mobilierul și echipamentele din inox sunt noi, ele vor forma la prima expunere cu oxigenul din atmosferă un strat de oxid. Pentru a proteja acest strat de oxid este necesară curățarea frecventă a suprafeței de inox. În caz contrar contaminarea cu mizerie și resturi va permite acționarea agenților corozivi și va reduce protecția care previne coroziunea.
  • Puteți curăța suprafețele de inox cât de frecvent doriți – cu cât mai des cu atât mai bine. Spre deosebire de alte materiale care se găsesc în bucătăriile profesionale, inoxul nu se va uza niciodată de la curățarea excesivă. Deoarece nu are un strat de suprafață care să se erodeze, inoxul poate tolera un număr nelimitat de curățări.
 
Intrebari frecvente:

Inoxul reacționează cu alimentele?
 
  • O serie de materiale reacționează chimic în contact cu alimentele și pot să transfere gusturile. Inoxul nu reacționează cu alimentele și asigură păstrarea de către alimente a propriului gust. În plus, este una dintre cele mai sigure suprafețe pentru gătit care nu permite microorganismelor să le colonizeze. Din acest motiv inoxul este utilizat nu doar în bucătăriile profesionale ci și în spitale.

Cum se curăță inoxul?
 
  • Curățarea inoxului cu apă. Pentru cele mai multe tipuri de murdărie care pot fi găsite pe mese sau echipamente, apa va fi sufientă pentru curățarea suprafețelor de inox. Utilizați o cârpă moale și apă caldă pentru a curăța inoxul și a îndepărta murdăria inclusiv petele superficiale. Pentru a evita formarea petelor de apă mai treceți o dată peste suprafață cu apă curată și o cârpă uscată.
  • Curățarea inoxului cu solvenți. Dacă doriți să îndepărați urmele de degete, ulei sau grăsime de pe suprafața de inox probabil va trebui să utilizați un solvent. Este important totuși să alegeți un solvent care nu conține clor deci să evitați acetone, spirtul mineral sau alcoolul izopropilic.

Ce e de făcut dacă inoxul ruginește?
 
  • Soluțiile cu clor pot îndepărta straturile protectoare de oxid de crom de pe suprafața inoxului expunând-o riscului de coroziune. Odată rugina instalată pe inox, singura soluție pentru îndepărtarea ei este pasivarea. Pasivarea este procesul prin care inoxul este tratat cu ajutorul unui oxidant ușor (o soluție de acid azotic de exemplu) care va permite formarea din nou a peliculei pasive protectoare.

Daca doresti sa iti exprimi parerea despre acest produs poti adauga un review.

Review-ul a fost trimis cu succes.

Suport clienti Luni - Vineri: 9:00 - 17:00

0732 772 525 contact@magora.ro

Compara produse

Trebuie sa mai adaugi cel putin un produs pentru a compara produse.

A fost adaugat la favorite!

A fost sters din favorite!