De ce să alegi un Abatitor – Blast Chiller pentru bucătăria ta profesională?

Abatitorul reprezintă o soluție esențială în industria alimentară, utilizat pentru a răci rapid alimentele fierbinți până la o temperatură sigură, pregătindu-le pentru depozitare și utilizare ulterioară. Acest echipament este similar cu un congelator, dar este dotat cu o capacitate superioară de răcire rapidă, realizând acest proces într-un interval de timp scurt, între 90 și 240 de minute. Astfel, blast chiller-ul devine un instrument indispensabil în restaurante, hoteluri, pizzerii și unități de catering, asigurând siguranța alimentară prin reducerea rapidă a temperaturii și prevenirea creșterii bacteriilor.

Beneficiile utilizării Abatitorului profesional

• Reducerea rapidă a temperaturii: Abatitorul permite răcirea eficientă a alimentelor fierbinți, prevenind astfel proliferarea bacteriilor și a altor microorganisme periculoase.
• Îmbunătățirea gestionării timpului: Bucătarii pot pregăti și răci alimentele rapid, economisind timp prețios și servind preparatele mai repede.
• Păstrarea aromelor și texturilor: Alimentele răcite corect își mențin aroma și textura, putând fi servite ulterior fără a-și pierde calitatea.
• Flexibilitate în pregătirea alimentelor: Permite gătirea alimentelor cu mult înainte de servire, facilitând astfel organizarea activităților în bucătărie.
• Reducerea pierderilor de alimente: Stocarea sigură a alimentelor preparate contribuie la minimizarea riscurilor de deteriorare și risipa alimentară.

Cum funcționează Abatitorul – Blast Chiller?

Blast chiller-ul utilizează un proces de răcire rapidă care constă în expunerea alimentelor la o temperatură controlată. Iată etapele esențiale ale procesului:

1. Plasarea alimentelor: Alimentele calde sunt introduse într-un recipient special (tavă, cutie sau tăviță perforată) pentru a facilita circulația aerului.
2. Setarea temperaturii: Echipamentul este configurat pentru temperatura dorită, iar ventilatoarele sunt activate pentru a crea o presiune mare de aer rece.
3. Răcirea alimentelor: Aerul rece circulă în jurul alimentelor, eliminând căldura rapid și eficient.
4. Menținerea temperaturii: Odată ce temperatura dorită este atinsă, alimentele sunt păstrate la această temperatură pentru a se asigura o răcire completă și siguranța pentru consum.

Întreținerea Abatitorului Blast Chiller

Pentru a asigura o funcționare optimă a abatitorului, este crucială curățarea și întreținerea regulată:

• Opriți echipamentul și îndepărtați toate alimentele.
• Curățați exteriorul cu o cârpă umedă și soluție de curățare non-abrazivă.
• Curățarea interiorului: Scoateți tăvile și curățați-le cu apă caldă și detergent, apoi uscați-le.
• Verificați garniturile ușii și înlocuiți-le dacă sunt uzate.

Curățarea regulată asigură nu doar performanța, ci și durabilitatea echipamentului, menținându-l în stare optimă de funcționare. Investește în Abatitorul – Blast Chiller și îmbunătățește eficiența și siguranța alimentelor din unitatea ta HoReCa!