Malaxor de aluat profesional, robust si fiabil
 

Malaxorul de aluat este echipamentul ideal ce nu trebuie sa lipseasca in pizzerii, patiserii, brutarii sau alte unitati de servicii alimentare care produc cantitati mari de aluat zilnic. Dotat cu o spirala de inox, aparatul permite obtinerea unui aluat perfect amestecat in doar cateva minute. 
Malaxorul de aluat cu cuva si cap fix este echipat cu timer si roti. Este un malaxor de aluat cu motor puternic si durabil potrivit pentru toate tipurile de aluat, produs in Italia.

 

Vasul, spirala, bara verticala si grila de protectie sunt realizate din otel inoxidabil. Sistemul de transmisie este silențios, deoarece este dotat cu un reductor in baie de ulei si doua lanturi care invart spirala si cuva. Optional malaxorul de aluat poate fi dotat cu 2 viteze pentru o mai buna amestecare a aluatului. Viteza mai mica se utilizeaza pentru a amesteca ingredientele din bol iar viteza mai mare este cea care permite aluatul sa se incalzeasca suficient pentru a-si dezvolta structura de gluten. Oferta noastra cuprinde malaxoare cu mai multe capacitati de productie, dintre care puteti alege in functie de nevoile d-voastra.

Beneficiile utilizării malaxorului de aluat profesional

Prepararea aluatului devine mai ușoară și mai eficientă, economisind timp și efort. Amestecarea uniformă a ingredientelor garantează o consistență uniformă a aluatului. Folosirea malaxorului reduce posibilitatea de oboseală sau de rănire a mâinilor și îmbunătățește eficiența și precizia procesului de pregătire a aluatului.
Malaxorul de aluat profesional poate framanta mai multe tipuri de aluat, cum ar fi aluatul de pizza, aluatul pentru covrigi, aluatul pentru chifle, aluatul pentru placinte, etc. Acest tip de malaxor poate framanta cantitati mari de aluat si poate amesteca ingredientele in mod eficient, oferind un rezultat uniform si omogen. Este ideal pentru uzul in bucatariile profesionale, unde se produc cantitati mari de aluat zilnic.
 

Framanta rapid si omogen aluatul

Durata unui ciclu de framantare cu malaxorul de aluat profesional poate varia in functie de marimea si tipul de aluat, precum si de viteza si puterea malaxorului. De obicei, un ciclu de framantare poate dura intre 5 si 15 minute, dar poate fi mai scurt sau mai lung in functie de specificatiile malaxorului si de cantitatea de aluat care trebuie framantata. Este important sa urmati instructiunile producatorului si sa setati viteza si timpul potrivit pentru a obtine un rezultat optim. Ingredientele de baza pentru aluatul de paine, placinte si pizza sunt: faina, apa, sare si drojdie. Uneori, se adauga si zahar, ulei sau oua pentru a da aluatului o textura si gust diferit. Totusi, retetele pot varia si pot include alte ingrediente, cum ar fi miere, ierburi, seminte sau fructe uscate.
 

Intretinerea si curatarea malaxorului de aluat profesional 

• Dupa fiecare utilizare, curatati cuva si accesoriile malaxorului cu o carpa umeda sau cu un burete si apa calduta, evitand apa fierbinte care poate dauna unor componente ale aparatului.
• Verificati periodic nivelul de ulei din mecanisme si adaugati ulei atunci cand este necesar, conform instructiunilor producatorului.
• Inlocuiti orice accesorii uzate sau deteriorate, precum uneltele de framantare sau rolele, pentru a asigura o functionare optima a malaxorului.
• Depozitati malaxorul intr-un loc uscat si curat, departe de surse de caldura si umiditate.