Lame realizate dintr-o bucată de oțel inoxidabil AISI 420 cu un amestec carbon-molibden-vanadiu, care garantează muchii ascuțite, rezistente la coroziune, cu duritate mare și flexibilitate corespunzătoare .Lamele au o șlefuire concavă pentru un echilibru mai bun, confort de lucru și eficiență. Fiecare cuțit este finisat și ascuțit manual cu un unghi optim (<35°) testat cu dispozitive laser. Durată lungă de viață a lamei și ascuțire foarte ușoară. Mâner unic, ergonomic, realizat din Santoprene cu un amestec de polipropilenă, anti-alunecare și mult mai sigur de utilizat decât mânerele tradiționale. Cuțit foarte vizibil pe blatul de lucru datorită culorii verzi. Se poate spăla în mașina de spălat vase.