Dulapul frigorific din inox pentru maturare de 352 litri este echipamentul perfect pentru orice unitate HoReCa care dorește să ofere carne de cea mai bună calitate. Acest frigider pentru maturat carne este conceput să asigure depozitarea și maturarea cărnii în condiții controlate, esențiale pentru dezvoltarea aromelor și texturii ideale. Cu dotări avansate care reglează temperatura și umiditatea, dulapul oferă un mediu propice pentru maturarea cărnii, garantând astfel rezultate excepționale.

Maturare controlată pentru carne de calitate superioară

Un aspect important al dulapului frigorific este ușa de sticlă cu geam termopan, care permite observația directă a cărnii fără a perturba mediul intern. Temperatura poate fi ajustată între +1°C și +25°C, iar sistemul automat de dezghețare și evaporare a apei de condens asigură un nivel optim de umiditate. Iluminatul interior cu LED-uri facilitează inspectarea rapidă a produselor, iar lampa UV contribuie la menținerea unui mediu sigur și igienic.

Beneficiile utilizării dulapului frigorific pentru maturare

1. Imbunatatirea gustului: Maturarea cărnii într-un dulap frigorific specializat permite enzimelor să acționeze asupra țesutului, obținând o carne mai moale și suculentă. Acest proces îmbunătățește semnificativ textura și aroma cărnii, rezultând un produs final de calitate superioară.

2. Control constant: Prin controlul continuu al temperaturii, umidității și ventilației, dulapul garantează maturarea uniformă a cărnii. Astfel, riscurile asociate cu dezvoltarea bacteriilor sunt reduse la minimum.

3. Prelungirea duratei de valabilitate: Folosind acest frigider de maturare, carnea își menține prospețimea, iar nivelul optim de umiditate previne pierderile de greutate prin evaporarea excesivă. Acest lucru se traduce printr-un randament mai bun la gătirea și procesarea cărnii.

4. Eficiență operațională: Utilizarea unui dulap frigorific pentru maturarea cărnii contribuie la economisirea timpului de preparare, facilitând pre-procesarea și pregătirea cărnii înainte de livrarea către clienți.

Caracteristici suplimentare

• Suporturi și cârlige din oțel inoxidabil AISI 304: Acestea asigură durabilitate și sunt rezistente la coroziune, fiind ușor de curățat.
• Senzor de deschidere a ușii: Previene pierderile de aer rece, menținând condițiile interioare optime.
• Avertizare acustică: Aceasta notifică utilizatorul în caz de defecțiuni, asigurând funcționarea constantă a echipamentului.

Alegerea unui dulap frigorific din inox pentru maturare nu doar că îmbunătățește calitatea cărnii, dar contribuie și la eficiența operațiunilor din bucătăriile profesionale. Prin integrarea acestui echipament de maturare carne în activitatea zilnică, unitățile HoReCa pot oferi clienților lor produse de o calitate superioară, ajutând la crearea unei experiențe gastronomice de neuitat. Indiferent dacă sunteți un restaurant, o pizzerie sau o unitate de catering, acest frigider maturare carne este soluția ideală pentru a satisface cele mai exigente standarde culinare.